淺析經營美蛙魚頭加盟店的四個重要數據 　　

 　　在這個大數據時代，現代餐飲企業的管理和發展都將會用數據來說話。經營美蛙魚頭加盟店需要有一個數據來支撐，才可以找到一個平衡點。在門店的日常管理當中，成本和利潤占據了所有管理工作，換言之，我們所有的工作目標都是為了取得更多的利潤。這就要求各位美蛙魚頭加盟店的經營者學會數據分析，及時發現問題解決問題。

　　1、客流量

　　所謂的客流量，指的是以門店地址為基準，在一定的的時間內經過店鋪的人數(此人數屬于目標顧客群體)。

　　注意，客流量≠人流量，人流量指的是包含那些不屬于我們目標消費的顧客。影響美蛙魚頭加盟店客流量的影響因素有選址位置、天氣情況、門店定位、營銷活動等等。美蛙魚頭加盟店可采用異業聯盟的方式吸引客人，從而提升客流量。所謂的異業聯盟就是指利用產品的搭配組合進行捆綁宣傳，例如餐廳與KTV合作，去KTV可以贈送餐廳的代金券，去餐廳用餐的顧客，可以獲得KTV的這種就是屬于商家聯盟模式。

　　2、進店率

　　所謂進店率，是指進入店鋪的總人數，進店率可以直接反應出店鋪氛圍營造的好壞，如果營造得好，那進店率就會比較高，如果營造得一般，進店率就會比較低。由于市場的分布特點和用餐習慣，顧客群體已經被各種業態和層次分流，一定程度被限定已被限定，因此現在市場上很多中低端的進店率普遍都會比較高，也就是如美蛙魚頭加盟店這類大眾餐飲。

　　3、滿意度

　　顧名思義，也就是顧客在美蛙魚頭加盟店就餐的體驗如何。想要提高顧客的滿意度或者說影響顧客滿意度的因素是很多的。美蛙魚頭的味道如何，菜品是否新鮮，門店風格符不符合顧客預期，服務態度能否讓人滿意?？傮w來說就是要有一個良好的就餐環境，然后享受美味佳肴。

　　4、回頭率

　　回頭客對美蛙魚頭加盟店的存續發展的重要性是不言而喻的。通過回頭率，顧客再次進店的消費的比例，通過這個數據可以直觀反應出店鋪業績的構成占比，現在很多餐廳都在提倡VIP，如果一家門店注重發展VIP，那回頭率普遍會偏高。在節假日、營銷日之時，要給自己的VIP發送活動信息和祝福語。定期舉辦會員活動日，或者顧客憑借一個月用餐十次的小票，可以享受店鋪活動折上折，舉辦跟老顧客有關的系列活動，以吸引顧客再次消費。